本文摘要：中华鲟的精华部位是背部中间的筋。

中华鲟的精华部位是背部中间的筋。背部筋归属于高蛋白，并且没螫，中华鲟在活动的时候常常做到倾斜等游泳活动，使此处肉质灵活。中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类，是古老的动植物鱼类，世界现存鱼类中最完整的种类之一… 中华鲟的精华部位是背部中间的筋。背部筋归属于高蛋白，并且没螫，中华鲟在活动的时候常常做到倾斜等游泳活动，使此处肉质灵活。

中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类，是古老的动植物鱼类，世界现存鱼类中最完整的种类之一。公元前1千多年的周代，中华鲟被称作王鲔鱼，中华鲟古称也叫大腊子。中华鲟是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称之为。

现今仅有在我国长江流域另有产于，其他江河中均已绝迹，具备很高的科研、药用和观赏价值。

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